笑傲小说

第二十二回 茶艺神韵（第2页）

　　谢希大的回答是：有。

　　这回可没蒙对。在众茶客的哄笑中率先被淘汰。

　　琴声唏嘘。

　　潘巧云签的问题是：大红袍的产地是哪里？

　　她的回答是：武当山。

　　又被淘汰。

　　琴声嘶哑。

　　茶博士读着第三个签的问题：“在所有茶壶中，茶最出色的是什么壶？并要回答理由。”

　　蔡京从容不迫，沉声道：“最出色的是紫砂茶壶，保温性强，透气度高，茶水即使久放也不会产生腐化的馊味。以紫砂茶壶茶不但不影响茶叶的香气和滋味，更可贵的是，还能衬托出茶叶的品质。当紫砂茶壶经过长时间密集的茶动作滋养，壶体本身吸附茶汁，积增茶锈，壶面生成光洁的颜色，这种非先天养成的茶壶气质，更增添它的后天价值。”

　　茶博士笑道：“妙极。蔡大人请坐。识壶，还要识水。我们知道斟茶先讲究的是茶。师师小姐的问题是：茶的水有什么讲究？”

　　李师师道：“要出一杯色香味俱佳的好茶，用的水质极其重要。水有软硬之分，除了雨水、雪水之外，自然界中的泉水均属于硬水。茶宜用软水。但硬水一旦煮沸，也可以成为软水。”

　　茶博士笑道：“妙极。师师小姐请坐。白先生的问题是：茶的水温有什么讲究？”

　　白先生轻摇折扇，朗声答道：“茶既要在乎水质，更要在意水温。从外观看，色泽较绿，水温较低。像铁观音、水仙、冻顶乌龙之类的陈年茶，宜用高温。香片、红茶、薰花等细碎茶叶宜用中温。龙井、碧螺春之类的绿茶宜用低温。”

　　茶博士道：“妙极。斗茶具有技巧性强、趣味性浓的特点，而且对于用料、器具及烹茶方法都有严格的要求。请三位选择自己最拿手的工具，展示各自的茶艺。”

　　三人不约而同的均选取龙井茶叶，茶具均选紫砂茶壶。

　　蔡京动作稳健，沉着冷静，一丝不苟。

　　李师师冉冉站起来，婷婷玉立，美艳逼人。李师师取出茶所需茶叶轻轻置于茶仓，烧煮热水，热水注入茶壶中，温烫茶壶。每个动作都像舞蹈，其魔鬼身材更显得丰姿绰约，曲线玲珑。众人都盯着她人看得痴了，哪里还去注意什么茶艺。

　　琴声也清柔悦耳，如痴如醉。

　　这边白先生也已温烫过茶壶，正将选取的茶叶置于茶荷中，仔细观赏茶叶的外形和颜色，并优雅地嗅闻茶香。

　　那边蔡京已用茶匙将茶荷中的茶叶轻拨入茶壶，注水入壶。

　　三人几乎同时用茶桨拨去水面表层沫，盖壶盖后立即将水倒掉，让茶叶吸收温度和湿度。

　　然后将适温的热水冲入茶壶，盖壶盖，计时1分钟。

　　再将温盅水倒入茶杯中温热，将茶壶中浓度恰当的茶汤倒入茶盅，再持茶盅倒入茶杯约八分满。

　　茶博士开始一一筛茶。

　　蔡京先闻茶香，再啜饮茶汤，含在口中品尝味道，然后慢慢咽下去感受滋味变化。一盅茶分三次啜饮，显得韵味十足。

　　白先生双手接茶、三转茶碗，轻品，慢饮，奉还，说不尽的儒雅。

　　李师师正襟危坐，敛眉聚目、屏息静气，小心翼翼非常呵护地捧起茶杯，慢慢地凑近嘴边，那神情仿佛在和苍交谈。

　　少女的琴声也似有若无，恍如天籁。

　　正是：竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。

　　欲知后事如何，且看下回分解。